Zona di Produzione Antella – Firenze
Superficie Vitata 17,5 ettari
Azienda in regime biologico
Composizione del terreno Medio impasto, franco – Argilloso
Vitigni 100 % Canaiolo
Densità di piantagione Vecchi impianti 2.500 piante/ha Nuovi impianti 5000 - 6500 piante/ha
Altitudine 200-300 metri s.l.m.
Vinificazione Questo vino nasce da un uvaggio 100% canaiolo, varietà tipica toscana. Le uve sono state fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28 – 30°. Il tempo di macerazione sulle bucce è stato piuttosto breve per mantenere la freschezza tipica di questa uva.
Invecchiamento e affinamento In botti di rovere da 20 hl.
ANALISI ORGANOLETTICHE
Colore Rosso rubino vivace con evidenti riflessi violacei.
Olfatto Profumi intensi, freschi e vivaci. Spiccano le uve fruttate (ciliegia).
Gusto Ottima struttura, corpo pieno e ricco con tannini ben bilanciati e una nota acida che lo mantiene vivace fino alla fine. Molto piacevole, ha una buona persistenza.
Canaiolo Toscana IGT 2016
James Suckling / 91 points
Canaiolo Toscana IGT 2017
James Suckling / 92 points