Chianti DOCG

2019

Uvaggio di sangiovese e merlot prodotti nei nuovi vigneti dell’azienda. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in vasche di cemento.



vino biologico

9,50 €

iva inclusa

Zona di Produzione Antella – Firenze

Superficie Vitata 17,5 ettari

Azienda in regime biologico

Composizione del terreno Medio impasto, franco – Argilloso

Vitigni 95% Sangiovese, 5% Merlot

Densità di piantagione 5000 e 6500 piante/ha Altitudine 200-300 metri s.l.m.

Vinificazione Il Chianti è prodotto con il 95% di uve Sangiovese e 5% uve Merlot. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura di circa 28°. La durata della fermentazione ed il tempo di macerazione sulle bucce è stato di circa 12 giorni. Durante tale periodo sono stati eseguiti tre rimontaggi al giorno nel primo periodo della fermentazione per ridursi gradualmente prima a due e poi ad uno nella fase finale.


ANALISI ORGANOLETTICHE

Colore Rosso rubino intenso e vivace con evidenti riflessi violacei.

Olfatto Profumi intensi e freschi con evidenti note fruttate e floreali.

Gusto Ottima struttura, molto sapido con un buon equilibrio tra la fase acida e quella tannica. Armonico, rotondo, molto gradevole e con una buona persistenza finale.

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