Zona di Produzione Antella – Firenze
Superficie Vitata 17,5 ettari coltivati in regime biologico
Composizione del terreno Medio impasto, franco – Argilloso
Vitigni 100% Sangiovese
Densità di piantagione Vecchi impianti 2.500 piante/ha Nuovi impianti 5000 - 6500 piante/ha
Altitudine 200-300 metri s.l.m.
Vinificazione Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto viene trasferito in tini di acciaio inox a una temperatura controllata di 12°C per favorire una decantazione naturale dei sedimenti e permettere la chiarifica del mosto. La fermentazione alcolica avviene a una bassa temperatura di circa 16°C per preservare ed esaltare i composti aromatici.
ANALISI ORGANOLETTICHE
Colore Rosa fior di pesco
Naso Spiccano profumi di melograno, pompelmo rosa e frutti rossi
Gusto Al palato è morbido e luminoso con piacevole freschezza, in perfetto equilibrio con la sua persistenza aromatica grazie a una delicata nota sapida sul finale
Abbinamenti Antipasti ai frutti di mare, primi piatti di pesce e carne bianca. Possibilità di accompagnamento con formaggi poco stagionati
Rosato Toscana IGT 2022
WinesCritic / 90 punti