Zona di Produzione Chianti Colli Fiorentini, Antella – Firenze
Superficie Vitata 17,5 ettari in regime biologico certificato
Composizione del Terreno Medio impasto, franco - Argilloso
Vitigni 100% Sangiovese
Densità di piantagione 5000/6500 piante/ha
Altitudine 200-300 metri s.l.m.
Vinificazione Il Chianti Colli Fiorentini DOCG " Diletta" nasce da un uvaggio composto dal 100% di Sangiovese. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura di circa 28 – 30°. Il tempo di macerazione sulle bucce è di circa 13 giorni. Durante tale periodo vengono eseguiti due rimontaggi al giorno nei primi giorni di fermentazione mentre successivamente uno al giorno.
Invecchiamento e affinamento In botti di rovere da 20 ettolitri per un periodo di circa 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.
ANALISI ORGANOLETTICHE
Colore Rosso rubino vivace con evidenti riflessi violacei, dalla limpidezza cristallina.
Olfatto Profumi intensi e complessi, note di mirtillo e frutti di bosco, accompagnate da sentori lievemente speziati.
Gusto Un vino rotondo,moderatamente tannico, morbido e sapido, nel complesso equilibrato. La sua caratteristica principale è la persistenza, che lo mantiene vivace fino all’ultimo sorso.
Chianti Colli Fiorentini Diletta 2021 (201,94 KB)
79d93-Chianti Colli Fiorentini Diletta 2 (179,44 KB)