Zona di Produzione Antella – Firenze
Superficie Olivata 40 ettari
Azienda in regime biologico
Composizione del terreno Medio impasto, franco – Argilloso
Olivaggio Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo
Forma di allevamento Cespuglio e vaso cespugliato
Altitudine 200-300 metri s.l.m.
Tipo di estrazione Spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta con sistema Alphalaval
Raccolta Manuale e meccanica
ANALISI ORGANOLETTICHE
Fruttato Molto intenso
Amaro Intenso e persistente
Piccante Intenso
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