Zona di Produzione Antella – Firenze
Superficie Olivata 40 ettari
Azienda in regime biologico
Composizione del terreno Medio impasto, franco-argilloso
Olivaggio Frantoio e Moraiolo
Forma di allevamento Cespuglio e vaso cespugliato
Altitudine 200-300 metri s.l.m.
Tipo di estrazione Spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta
Raccolta Manuale
ANALISI ORGANOLETTICHE
Fruttato Molto intenso
Amaro Intenso e persistente
Piccante Intenso